Telur dadar barat di Franks Grill

Akun yang paling dapat diandalkan menunjukkan bahwa omelet adalah cabang sandwich barat - pada dasarnya, orak-arik telur dengan paprika hijau dan bawang di atas roti, idealnya gulungan penghuni. Dalam kamus minuman makanan Amerika, penulis makanan Esquire John F. Mariani mengatakan referensi cetak paling awal ke sandwich barat muncul pada tahun 1951, meskipun dia mengabaikan menyebutkan di mana muncul. Rekor pertama yang dapat saya temukan adalah di buku masak Warisan Amerika tahun 1964 dan sejarah ilustrasi orang Amerika minum minum, yang menyatakan bahwa sandwich itu diciptakan oleh para perintis yang berusaha untuk "menutupi rasa telur atas bukit." Tapi itu mungkin omong kosong karena, seperti yang ditunjukkan Jean Anderson di buku masak negara Amerika, para perintis tidak memiliki akses ke paprika hijau.

dan bagaimana sandwich barat menjadi telur dadar Denver? Mudah. Sepanjang jalan roti itu dibuang, dan, ketika dua buku masak dari belakang menyiratkan, ketika orang-orang Timur diperkenalkan ke telur dadar barat di Denver, namanya diubah menjadi kota terbesar di Gunung Rocky West.

Masih, referensi ke sandwich dan omelette - baik Barat atau Denver - jarang terjadi dalam kamus kuliner utama dan buku-buku tentang sejarah pangan. Penulis makanan tercinta Craig Claiborne tidak menyebutkannya di salah satu buku masak atau kamus makanannya, dan sejarawan makanan terkenal Jane dan Michael Stern dan Waverly root juga gagal menyebutkan hidangan dalam pekerjaan mereka. James Beard 1972 American Cooking, bagaimanapun, menawarkan resep untuk omelet dan sandwich, bersama dengan peringatan ini: Tidak ada resep sejati untuk ini.

Ketika seorang teman penggemar kereta menyarankan omelet Denver mungkin muncul selama hari-hari kereta api awal, saya membaca hampir seratus menu makan mobil dan tidak menemukan menyebutkan omelet atau sandwich. Tetapi kemudian saya menemukan beberapa referensi ke teori bahwa sandwich barat diciptakan oleh juru masak Cina yang bekerja di kereta api dan logging, yang meletakkan kekacauan telur-foo-yung pada roti untuk membuatnya lebih mudah untuk membawa orang-orang untuk membawa sekitar atau dimasukkan ke dalam karung. Bahkan, tepat sebelum dia meninggal, Jenggot mengakui bahwa dia akan selalu menyukai teori ini, karena kamp-kamp kereta api telah menjadi pengaruh yang kuat pada pergerakan makanan melalui bagian negara ini. Tampaknya telah disebut Barat sampai jalur kereta api berhasil menjadi Utah, dan kemudian orang-orang di Utah rupanya menamainya Denver, tambahnya.

karakter dalam romansa noir mengeluh bahwa wanita biasanya tidak memberinya waktu sehari setelah mereka menyadari dia memiliki wajah seperti dadar denver, sementara novel tipe harlequin mengungkapkan Bagaimana, setelah malam gairah berhati-hati, seorang pria menawarkan untuk membuat sarapan wanita: Saya membuat dadar denver berarti, ia Coos. Ketika Jeff Goldblum berada di acara David Letterman tahun lalu, aktor dan tuan rumah, bersama dengan Music Man Paul Schaeffer, mencoba mengingat bahan-bahan dadar Denver, dan pertanyaan yang sama sekarang menjadi bagian resmi dari permainan sepele.

Dua penggemar sepeda motor yang menawarkan rekap daring dari petualangan lintas negara mengaku bahwa mereka memakan denver omelet untuk semoga sukses sebelum naik ke Colorado. Yang pintar, karena menurut satu transkrip ruang obrolan, Anda tidak bisa mendapatkan dadar Denver di Denver. Tidak benar. Dan ada lebih banyak informasi yang buruk di luar sana, terutama pada situs Sejarah Makanan yang mengklaim omelet Denver diciptakan oleh seseorang di Prancis yang awalnya menyebutnya dà © nuer omelets karena dà © nuer berarti 'dirampas,' dan niat menunjukkan bahwa omelet buatan Amerika akan dirampas kelas. Bisa aja.

Sementara itu, Denver sendiri tampaknya menikmati asosiasi Eggy, karena beberapa panduan dikeluarkan oleh City mencantumkan ekspor kami yang paling terkenal sebagai Denver Boot dan Denver Omelet. Akan tetapi, referensi lokal favorit saya berasal dari almarhum, jurnalis besar Herb Caen, yang, ketika dia datang ke Denver pada tahun 1996 untuk menerima penghargaan Damon Runyon dari Denver Press Club, mengatakan: Denver Boots dan Omelets: Apakah itu semua kota ini terkenal untuk? Kami memiliki boot Denver di San Francisco. Kami pikir kami seharusnya memakannya. Bahkan, boot Denver dan telur dadar Denver agak mirip.

Pikirkan makanan khas yang umum. Kemudian pertimbangkan betapa berbedanya dari restoran ke restoran. Kemudian bayangkan betapa berbedanya di negara bagian, daerah, dan kemudian Anda mendapatkan gambar tentang bagaimana omelet Eropa mampu sangat berbeda dari yang Anda kenal. Bahkan cara omelet disiapkan di barat laut sangat berbeda dari di Texas atau California Selatan. Jika daerah bervariasi sebanyak itu, bayangkan betapa jauh berbedanya ketika negara lain dengan sejarah dan budayanya sendiri.

Di Amerika Serikat, gemar memasak telur kami sampai mereka lebih tegas, tetapi Anda mungkin merasa sulit untuk menemukan di Atlantik. Mereka menyukai telur empuk di sisi lain lautan. Telur-telur terus menerus dibawa sedangkan panci dikocok sehingga mereka tidak menempel pada bagian bawah juga tidak mencapai warna emas yang kita kaitkan dengan telur yang dimasak. Telur di telur dadar Eropa lebih di sisi basah dan cukup kuat untuk berguling. Saat memotong dadar semacam ini, bersiaplah untuk pusat mengalir keluar daripada tetap tegas. Pikirkan itu saat menggulung telur lebih mudah daripada yang dilakukan dengan baik. Tapi, tidak seperti omelet Amerika, merek Eropa jauh lebih lembab dalam tekstur dan mengembang.

Meskipun mungkin tergoda untuk dipikirkan, jangan bayangkan telur dadar Eropa sebagai telur berair yang membanjiri piring dengan sedikit mentega. Mereka hanya tekstur yang lebih lembut dan lembut dari Anda terbiasa untuk. Anda mungkin menemukan bahwa Anda lebih suka gaya telur ini daripada yang dulu. Tidak pernah tahu sampai Anda mencobanya dan membiarkan koki memasak apa yang Anda coba.

Sekarang, tentu saja, ini dapat berubah tergantung pada negara atau pada selera pribadi seseorang, tetapi endapan ramuan dan keju adalah cara yang lebih tradisional. Omelet Jerman mungkin memiliki sosis ditambahkan ke tengah, misalnya. Tapi, Anda tidak harus terikat dengan telur dadar dasar Eropa, ini adalah wilayah yang kaya dengan banyak budaya makanan untuk dijelajahi.

Contoh lain adalah omelet Spanyol. Telur-telur dimasak lebih dekat dengan omelet Amerika, tetapi dalam bentuk melingkar dan dikenal sebagai tortilla de patatas. Mereka biasanya disiapkan dengan irisan kentang tipis, dibumbui dan ditumis dalam minyak zaitun, kemudian dibawa ke dalam telur. Koki kemudian memasak telur dadar di satu sisi sampai dipanggang sebelum membaliknya. Beberapa perbedaan dengan omelet Amerika, seperti yang Anda lihat, tetapi dua harus menarik perhatian Anda. Menambahkan bawang, di beberapa wilayah Spanyol, adalah keputusan kontroversial . Tampaknya tergantung pada kentang yang digunakan. Yang lain adalah memakannya dengan dingin benar-benar dapat diterima.

Jadi, jangan takut bahwa Anda melanggar beberapa kode telur dadar yang sakral. Ada banyak cara untuk memasak omelet. Apa yang dianggap salah tergantung pada di mana Anda lebih dari apa pun. Beberapa orang berpikir aneh untuk memakan omelet dingin atau menambah bawang, betapa lembut atau memasak telur, dan bahkan bentuk piring itu sendiri. Ini benar-benar cara telur dimasak serta bagaimana disajikan adalah perbedaan antara omelet Amerika dan Eropa. Bahkan kemudian, tergantung pada negara Eropa mana Anda berada di dan wilayah apa yang Anda miliki. Mari kita bahkan tidak masuk ke koki apa yang percaya tentang hidangan, itu dunia yang sama sekali.

Omelet di Amerika biasanya dilipat sekali dan dimasak secara menyeluruh, tetapi cara Prancis adalah menggulungnya. Pikirkan burrito, tetapi bukannya roti telurnya. Sebelum dibuat ke dalam silinder telur, telur dadar dipenuhi dengan keju dan bumbu pilihan, dengan asumsi dadar tradisional tentu saja. Ingatlah bahwa omelet Eropa berbulu dan tengah mengalir keluar saat memotong telur dadar, jadi jangan katakan telur dadar itu kurang matang karena koki akan melihat Anda lucu. Tidak bisa pergi untuk omelet Eropa otentik dan menyiapkan dengan cara yang tidak otentik. Melewatkan seluruh titik mencoba makanan baru dan mengambil masakan sepenuhnya untuk melakukannya.

Di Spanyol, seperti yang disebutkan sebelumnya, omelet Eropa versi mereka adalah membuatnya seperti pancake. Ini dimasak di kedua sisi dan berbentuk seperti satu, kecuali Anda dapat memotongnya di mana pengisian keluar. Meskipun ada kesamaan antara telur dadar Spanyol dan Perancis dalam hal seberapa lembut telur, mereka sangat berbeda dalam hal bentuk dan bahan. Sementara omelet Spanyol itu sulit di luar, sangat halus di dalam dan mereka tidak hanya menggunakan herbal seperti yang dilakukan oleh koki Prancis. Jadi, sekarang kita telah melipat omelet di omelet yang digulung di Prancis, dan omelet berbentuk pancake di Spanyol.

Lagi, perbedaan utama antara omelet Amerika dan Eropa adalah tekstur telur. Omelet Amerika lebih banyak di sisi renyah dan tegas sementara Eropa lebih lembut dan lembut. Bahkan kemudian itu tergantung pada apa negara Eropa Anda, sebagaimana disebutkan di atas. Cicipi perbedaan dan lihat apa yang Anda sukai. Cukup masuk dengan pikiran terbuka alih-alih membiarkan lidah Anda menempel pada tradisi.

Hidangan terkasih kami berubah bentuk, dan melodinya rasanya dapat menyanyikan lagu-lagu yang berbeda di seluruh dunia. Mengapa diperkaya hanya untuk menemukan langit-langit kaca karena paparan? Biarkan selera Anda bepergian ke dunia dan menjelajahi segala macam telur dadar, dari Eropa ke Timur Jauh. Telur adalah barang yang luar biasa untuk dimasak dan kami tahu ada banyak gaya memasaknya, dan begitulah dengan omelet. Ini bukan hanya tentang berbagai item yang dapat Anda lipat atau gulung ke dalamnya: herbal, daging, sayuran, dan keju. Tekstur telur itu sendiri memiliki keanekaragaman.

bahkan koki yang berbeda memiliki perbedaan yang berbeda pada versi kultur mereka dari telur dadar. Cobalah resep Omelet Ramsay Gordon Prancis, lihat bagaimana perbedaannya dengan telur dadar Amerika. Mungkin telur dadar Perancis yang lembut dengan keju untuk melihat bagaimana itu berbeda dari gaya lain. Makanan adalah kesenangan tanpa akhir yang selalu bisa mengejutkan selera Anda.

Jadi ketika mencari sarapan dengan keluarga atau teman-teman dan Anda melihat telur dadar tradisional Eropa, tidak hanya Anda akan tahu hal-hal yang diharapkan, tetapi Anda akan tahu itu sesuatu yang akan memperkaya palet Anda. Cicipi awal dari telur dadar, dalam semua kemuliaan yang halus dan bermentega. Kemudian coba dan temukan beberapa resep telur dadar yang berbeda untuk menyiapkan di rumah, terus bereksperimen, dan mengembangkan masakan di sini juga. Siapa tahu, versi omelet Anda dapat menjadi tradisi regional berikutnya untuk sarapan.

Hidangan terdiri dari telur empuk yang dilipat lebih dari campuran keju, bawang, jamur, paprika hijau, dan ham. Daging dan sayuran dipotong-potong menjadi potongan-potongan kecil dan ditambahkan ke telur dan keju. Hasilnya adalah hidangan telur yang sederhana, namun beraroma, yang orang nikmati di seluruh wilayah.

Menurut beberapa sumber, asal usul telur dadar Barat kembali sejauh hari perintis. Berdasarkan kisah ini, perintis wanita di Colorado akan memasak dengan telur busuk. Mereka akan menambahkan ham, paprika, dan bawang untuk telur untuk menutupi rasa makanan manja. Kisah itu sangat terkenal, itu terukir di jalan Denver pada plak tanah resmi.

Sayangnya, cerita ini tidak bisa akurat. Tidak hanya mustahil untuk menutupi rasa telur busuk, tetapi paprika juga tidak tersedia selama era perintis. Menurut U.. Departemen Pertanian, produksi komersial pertama paprika di negara bagian selatan tidak terjadi hingga 1925.

Sejarawan percaya ada lebih masuk akal penjelasan untuk penciptaan telur dadar barat. Satu hipotesis adalah bahwa Tionghoa Transcontinental Pekerja kereta api meletakkan telur orak-arik dicampur dengan bawang dan ham di sandwich untuk membuatnya lebih mudah dimakan. Akhirnya, resepnya menjadi telur dadar tanpa roti.

Teori lain adalah seseorang di San Francisco berpasangan dengan telur dadar dengan roti penghuni pertama. Namun, roti itu tidak lagi termasuk dalam makanan ketika itu berjalan ke Denver. Akhirnya, telur dadar barat bisa menjadi resep curian untuk telur dadar Meksiko dengan nama Denver atau Barat.

Bagaimana Anda menikmati telur Anda? Jika Anda menyukai omelet Anda di sisi manis, Anda dapat berterima kasih kepada orang-orang Romawi untuk penemuan itu. Seharusnya, bentuk pertama dari hidangan telur ini berasal dari Roma kuno, di mana memasak madu campuran ke dalam telur yang dipukuli, menamai makanan ovemele, Â yang berarti telur dan madu. Sementara kata ovemele menyerupai yang modern, yang mungkin berasal dari makanan yang muncul di Prancis.

Kata Prancis untuk Blade, Amelette, lebih dekat mendekati ejaan alternatif omelet yang beberapa orang gunakan. Tetapi mengapa menggunakan kata ini untuk merujuk pada hidangan berbasis telur? Bentuk setengah lingkaran dari telur dadar yang terlipat menyerupai pisau kapak melengkung, sehingga beberapa orang mungkin sudah mulai menggunakan kata Prancis untuk resepnya.

Terlepas dari asal-usulnya, hidangan berbasis telur yang menggabungkan bahan-bahan lain ke dalamnya ada di seluruh dunia. Di India, Anda dapat menikmati telur dadar PAV A, telur dadar chile-spiked yang disajikan pada roti lembut dan kenyal dari asal Portugis.

Denver yang terkenal, atau Barat, telur dadar yang sama mulai lifeas sandwich telur di antara potongan-potongan roti. Imigran Cina yang bekerja di kereta api kemungkinan menyiapkan hidangan berbasis telur dari rumah menggunakan bahan-bahan lokal untuk membuat makan siang untuk pekerja lapar. Egg Foo Young tetap menjadi hidangan Eggy favorit di restoran Cina-Amerika.

Italia menikmati Frittata. Hidangan yang dimasak dengan ini termasuk bahan-bahan pewarnaan, membuatnya tidak mungkin untuk melipat produk jadi. Semua bahan memasak perlahan dalam wajan pada saat yang sama di frittata. Omelet, bagaimanapun, telah memasak bahan yang dilipat ke tengah.

Jika Anda di Jepang, Anda dapat menikmati Tamagoyaki untuk sarapan bukannya orak-arik telur. Menggunakan panci persegi panjang yang dirancang untuk memasak piring, Acook menggores lapisan tipis telur dan menggulungnya ke dalam bundel. Koki kemudian mengiris log ke bagian untuk disajikan. Tamagoyaki muncul di meja sarapan dan di Bento Boxes saat makan siang dan bisa manis atau gurih.